1️⃣ Προετοιμασία ζύμης:Πολτοποιούμε την μπανάνα σε ένα μπολ.Προσθέτουμε το αυγό, το γιαούρτι, το μέλι, την κανέλα και το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή ζύμη.Ζυμώνουμε για 5 λεπτά και αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για λίγη ώρα.

2️⃣ Προετοιμασία γέμισης:Μουλιάζουμε τους χουρμάδες για 10 λεπτά και τους τοποθετούμε στο μπλέντερ.Χτυπάμε τους χουρμάδες με την κανέλα μέχρι να γίνουν μια πάστα.

3️⃣ Σχηματισμός και ψήσιμο:Ανοίγουμε τη ζύμη σε ορθογώνιο σχήμα πάνω σε αλευρωμένο πάγκο.Απλώνουμε τη πάστα χουρμάδων σε όλη την επιφάνεια της ζύμης και ρολάρουμε.Κόβουμε το ρολό σε 6 μικρές ροδέλες και τα τοποθετούμε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί.Ψήνουμε στο air fryer ή σε φούρνο στους 180°C για περίπου 30 λεπτά.

4️⃣ Γλάσο:Ανακατεύουμε το τυρί κρέμα με το μέλι και (αν θέλουμε) το εκχύλισμα βανίλιας.Όταν τα cinnamon rolls βγουν από το φούρνο, απλώνουμε το γλάσο πάνω τους.

Αυτά τα υγιεινά cinnamon rolls είναι τέλεια για όταν θες κάτι γλυκό αλλά ελαφρύ! Ιδανικά για πρωινό, σνακ ή επιδόρπιο μετά το φαγητό, χωρίς τύψεις και γεμάτα γεύση! 🍯