1️⃣ Φτιάχνουμε το σιρόπι: Σε μία κατσαρόλα, προσθέτουμε ½ κούπα νερό, ½ κούπα μέλι και το ξυλάκι κανέλας. Βράζουμε για 2-3 λεπτά και το αφήνουμε να κρυώσει.2️⃣ Μουλιάζουμε τους χουρμάδες για 10 λεπτά και τους τοποθετούμε στο μπλέντερ για να γίνουν πάστα.3️⃣ Τοποθετούμε τη βρόμη στο μπλέντερ και την αλέθουμε μέχρι να γίνει σκόνη.4️⃣ Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε την πάστα χουρμάδων με τη βρόμη, το ξύσμα πορτοκαλιού, τον χυμό από 2 πορτοκάλια, τα καρύδια, το γαρίφαλο και την κανέλα.5️⃣ Πλάθουμε τα μελομακάρονα και τα τοποθετούμε σε ταψί.6️⃣ Ψήνουμε στο air fryer στους 180°C για 20 λεπτά (ή στον φούρνο στους 180°C για 25-30 λεπτά).7️⃣ Μόλις βγουν από τον φούρνο, περνάμε το σιρόπι από πάνω και αφήνουμε να κρυώσουν.8️⃣ Πασπαλίζουμε τα μελομακάρονα με 1 χούφτα θρυμματισμένα καρύδια.
