Σε  ένα μπλέντερ χτυπάμε τα ασπράδια, τους κρόκους και το cottage.

Προσθέτουμε στο μείγμα το αλάτι, το πιπέρι και θυμάρι

Προσθέτουμε στην συνέχεια και την βρώμη και χτυπάμε ξανά καλά το μείγμα μας.

Βάζουμε την μισή ποσότητα σε ένα ταψάκι με διάμετρο 30 εκ. πασπαλίζουμε με το τυρί.

Ξανά προσθέτουμε το υπόλοιπο μίγμα από πάνώ από το τυρί.

Μπορούμε να προσθέσουμε 2 κ.γ λιναρόσπορο στην επιφάνεια

Ψήνουμε στους 180ο C  για περίπου 45 λεπτά.