Go Back
Εύκολη συνταγή για Κέικ Χωρίς Ζάχαρη

Κέικ χωρίς ζάχαρη με αλεύρι ολικής

Εύκολο κέικ χωρίς ζάχαρη, με αλεύρι ολικής, γιαούρτι, σπόρους chia και κράνμπερι. Ετοιμο σε λιγότερο από μία ώρα.
Εκτύπωση Pin
Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 12 κομμάτια
Υλικά Εκτέλεση Σημειώσεις

Υλικά
  

  • 2 φλ. αλεύρι ολικής
  • 2 αυγά
  • 1/2 φλ. μέλι ή στέβια
  • 1 φλ. γιαούρτι πλήρες ή 2%
  • 1/2 φλ. ελαιόλαδο
  • 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • 1 βανίλια
  • 2 κ.σ. σπόροι chia
  • 1/2 φλ. αποξηραμένα κράνμπερι ή περισσότερα για πιο έντονη γεύση

Εκτέλεση
 

  1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
  2. Χτυπάμε τα αυγά με το μέλι ή τη στέβια μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε το γιαούρτι και το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά.
  3. Σε άλλο μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι, το μπέικιν και τη βανίλια. Προσθέτουμε τους σπόρους chia και τα κράνμπερι και ανακατεύουμε να κατανεμηθούν ομοιόμορφα.
  4. Σιγά σιγά προσθέτουμε τα στερεά υλικά στο υγρό μείγμα και ανακατεύουμε με τη σπάτουλα μέχρι να έχουμε λείο και ομοιογενές μείγμα.
  5. Ρίχνουμε το μείγμα στη φόρμα και ψήνουμε για 35 με 40 λεπτά, ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα από το κέντρο.
  6. Βγάζουμε το κέικ από τον φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει για 10 λεπτά πριν το κόψουμε.

Σημειώσεις

Μην ανοίγεις τον φούρνο πριν την ώρα του, το κέικ μπορεί να πέσει. Το μείγμα πρέπει να είναι ελαφρώς παχύρρευστο. Παραλλαγές: με 2 ώριμες μπανάνες αντί για μέλι, με 1 φλ. τριμμένα καρότα και κανέλα, ή με ξύσμα και χυμό πορτοκαλιού.