Καθαρίζουμε τις γαρίδες, κρατάμε τα κεφάλια και τα κελύφη και τα βράζουμε για 10 λεπτά σε ένα λίτρο νερό ώστε να φτιάξουμε έναν γρήγορο ζωμό, τον οποίο σουρώνουμε.

Σοτάρουμε σε λίγο ελαιόλαδο το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο για 3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν χωρίς να πάρουν χρώμα.

Προσθέτουμε τον πελτέ και τα τοματίνια κομμένα στη μέση και ανακατεύουμε για 2 λεπτά.

Ρίχνουμε το κριθαράκι, το ανακατεύουμε να γυαλίσει και σβήνουμε με το ούζο.

Προσθέτουμε σταδιακά τον ζωμό των γαρίδων μαζί με τα φύλλα δάφνης και σιγοβράζουμε ανακατεύοντας για περίπου 12 λεπτά.

Ρίχνουμε τις γαρίδες και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 4 έως 5 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και το κριθαράκι να έχει χυλώσει.

Αποσύρουμε, προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι και σερβίρουμε αμέσως όσο είναι κρεμώδες.