Υλικά
Εκτέλεση
- Τρίβουμε καλά τα μύδια κάτω από τρεχούμενο νερό και πετάμε όσα είναι ήδη ανοιχτά και δεν κλείνουν όταν τα χτυπήσουμε ελαφρά.
- Τα βάζουμε σκεπασμένα σε μεγάλη κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά για 5 λεπτά μέχρι να ανοίξουν, και κρατάμε το υγρό τους περνώντας το από ψιλό σουρωτήρι.
- Σοτάρουμε στο ελαιόλαδο το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το πράσο σε ροδέλες και το σκόρδο για 5 λεπτά.
- Προσθέτουμε την κονσέρβα τομάτα και το υγρό των μυδιών και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα.
- Στο μεταξύ βράζουμε το σπαγγέτι σε αλατισμένο νερό ένα λεπτό λιγότερο από τον χρόνο της συσκευασίας και το στραγγίζουμε.
- Ρίχνουμε τα μύδια στη σάλτσα, προσθέτουμε το σπαγγέτι και ανακατεύουμε για 1 έως 2 λεπτά σε δυνατή φωτιά ώστε να πάρει τα αρώματα.
- Αποσύρουμε, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο βασιλικό και μαϊντανό, αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε.
Σημειώσεις
Πετάμε όσα μύδια μείνουν κλειστά μετά το βράσιμο.
