Βράζουμε την κινόα περίπου 10 λεπτά (βλέπε συσκευασία).

Σουρώνουμε και την αφήνουμε να κρυώσει

Ξεπλένουμε και κόβουμε το μαρούλι και το τοποθετούμε σε ένα μπολ

Προθερμαίνουμε το τηγάνι και αφού ζεσταθεί ρίχνουμε ελάχιστο ελαιόλαδο (1κ.γ ) και βάζουμε το φιλέτο κοτόπουλο

Αφού ψηθεί το βάζουμε σε ένα ξύλο κοπής και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια και Έτοιμη!